明治の文明開化は食文化にも大きな影響を及ぼし、中でも「牛鍋」は一般庶民が口にできる西洋料理の代表格となり爆発的な人気となりました。
素晴らしい味わいの「牛鍋」を是非とも皆様に味わって頂きたいと思い、当時の「牛鍋」を参考に当店オリジナルの「牛鍋」で、美味しさを追及し日々改良を加えております。
漫画/映画「るろうに剣心」でも、多くの客で賑わう牛鍋屋でみなが「牛鍋」を囲んで、楽し気にしている様子が見事に描写されています。