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江戸酒場
牛なべ屋 虎正宗
本厚木
EDO SAKABA
USHINABEYA  TORAMASAMUNE
ATSUGI
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​​"  牛鍋屋  "
 幕末から明治にかけて「牛鍋」は老若男女を問わず大衆に爆発的な人気で、当時の東京には数百件の「牛鍋屋」があったそうです。当店では現代に「牛鍋」を蘇らせるために、最高品位の”鹿児島黒牛”、選び抜いた老舗の”
江戸甘味噌”、伝統製法で熟成された”本みりん”など「本物」に徹底的にこだわり仕上げています。

人々に広く愛された料理である「牛鍋」だからこそ「本物」で再現したいと考えました。

また、ほかのお料理として「朴葉焼き」や「鮎・ホタテ・海老・椎茸などの囲炉裏焼き」、「牛すじ煮込み」などの江戸の肴も御用意しています。
 「虎正宗」は江戸の大衆酒場の賑やかで楽しげな雰囲気を体験できる店「江戸酒場」として完成しました。

ヴィンテージ家具やレトロ加工された塗り壁など、江戸時代の趣を感じさせる装飾が施されたインテリアは、どこかワクワクしてきます。
デートにはもちろん、仲間とのパーティーや、誕生日・記念日で
の御利用、歓送迎会、女子会、 忘年会などの宴会にも御利用くださいませ。
 この本厚木の「牛なべ屋」として、居心地のいいお店
になることを目指しています。



"  USHINABEYA  " (Similar to "SUKIYAKI")

From the end of the Edo period to the Meiji period, "Gyu-nabe" was explosively popular among the masses, regardless of age or gender, and there were apparently hundreds of "Gyu-nabe restaurants" in Tokyo at the time. In order to revive "Gyu-nabe'' in modern times, our restaurant uses the highest quality "Kagoshima black beef", carefully selected long-established "Edo sweet miso", We pay particular attention to the "authentic" products, such as "hon mirin" aged using traditional methods.

Because "Gyu-nabe" is a dish that is widely loved by people, we wanted to recreate it in an "authentic" way.

In addition, we also offer Edo side dishes such as ``Hoba-yaki'', ``Irori-grilled sweetfish, scallops, shrimp, shiitake mushrooms, etc.'', and ``Stewed beef sinew''.
"TORAMASAMUNE" was completed as an "Edo bar'' where you can experience the lively and fun atmosphere of a popular bar in Edo. The interior is decorated with an Edo-period feel, such as vintage furniture and retro-painted walls, which gives you a sense of excitement. Please use it not only for dates, but also for parties with friends, birthdays, anniversaries, welcome and farewell parties, girls' nights out, year-end parties, etc. As a "beef pot restaurant" in Hon-Atsugi, we aim to be a comfortable restaurant.

​お知らせ
お客様へは大変ご迷惑をお掛けします。12月9、10、16、17、23、24、30、31日、1月1~3日は休業とさせて頂きます。

※お料理や休業日・お知らせなど最新の情報は当ホームページより御確認くださいませ。

※感染予防対策を施し安全に御利用いただけます。

​当店は感染症対策として以下のことに取り組んでいます。
①手指消毒
②スタッフマスク着用
③毎時2回以上の換気
④支払時キャシュレスやコイントレイ使用

⑤スタッフの健康管理
⑥店内消毒
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上牛鍋
富士山のようにそびえる
厳選した九州産薄切り肉を使用。
店内で時間をかけてじっくりと仕込んだ、江戸甘味噌をつかった絶妙な味噌玉。
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朴葉味噌焼き (ほおば みそやき)
朴葉のほのかな香り、素朴な味噌の味わい
朴葉の上で味噌と絡めながらお肉を焼く。懐かしく新鮮な味わい。
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囲炉裏 炭火焼き(いろり すみび やき)
囲炉裏で焼く本格焼き物を御用意しております。




 
ほたて
えび
いか
椎茸
つくね
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